Les Amandes

La récolte des amandes

Au-delà de peindre nos campagnes en blanc à la fin de l’hiver, l'amandier nous offre un fruit très prisé et partagé par tous les habitants des côtes méditerranéennes.

Récolte

La récolte de l’amande commence généralement en été et c’est alors que nous sommes ouverts au public pour recevoir vos amandes. L’amande peut être commercialisée en tant que fruit, ingrédient à cuisiner ou pour élaborer du lait d’amande, une boisson qui contient une grande quantité de nutriments.
ametlles cope

Types d'amandes du terroir

Marcona

Cette variété a besoin de conditions climatiques et de soins très concrets. Elle est généralement grande, arrondie et, se distingue par son gout sucré. Actuellement elle est très prisée.

LLargueta

Il s’agit de la variété la plus typique de notre terroir. Elle se distingue par sa forme allongée, pointue et lisse, ses caractéristiques la rendent facile à griller.

Molla

Sa fine coque est sa caractéristique la plus représentative, elle est également sucrée et constitue un ingrédient parfait pour les desserts et sucreries.

Caixeta

Comme la Molla, la variété Caixeta se distingue par son goût sucré et sa fine coque. Cependant, la Caixeta est plus grande et plus ronde.

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